Schafskäse mit Trüffel "Moliterno" vak.

Der Grana Padano ist ein langsam reifender, halbfetter Hartkäse aus der Po-Ebene.

Parmegiano Reggiano ist ein besonders zum Reiben als Würzkäse geeigneter italienischer Extrahhartkäse aus Kuhmilch.

Das Rindfleisch ist gepökeltes, von Sehnen und Fett befreites Rindfleisch aus der Oberschenkelmuskulatur. Zum Verzehr wird das Bündnerfleisch in sehr dünne Scheiben geschnitten und zu Brot serviert

Der Rehkeule wird ausgelöst und mit würzigen Kräutern eingerieben. Danach wird er 3 Wochen gesurt. Um das hervorragende Aroma voll auszubauen wird der Schlögel nach der Surphase schonend mit Wacholderbeeren geräuchert.
Als Reifung wird er luftgetrocknet, die Reifezeit beträgt 3-4 Monate.

Sehr magere Italienische Salami mit echten schwarzen Trüffeln verfeinert. Typisch kräftiger Geschmack mit phantastischer Trüffelnote.