Salame piccante curva

Il “Bastardo” è un formaggio prodotto sul massiccio del Monte Grappa, nelle malghe durante il periodo dell’alpeggio.

Coltiviamo i pomodori “Ciliegini” nei nostri terreni, a pochi chilometri dal mare, da Aprile a Luglio, mese in cui avviene la raccolta, e, di seguito, la selezione e il taglio, tutto rigorosamente a mano. 

Essiccato per almeno tre mesi in camere oscure climatizzate, in modo da permettere la formazione delle caratteristiche muffe nobili, che conferiscono al salame il sapore particolare che lo rende inconfondibile. Il sapore è leggermente speziato, ricco di ricordi dei gusti delle tradizioni contadine.

Prodotti da spalla di maiale e 40 % di parti di cervo. Aromatizzati e insaccati in intestino naturale. Affumicati con legno di faggio e conservati in un locale climatizzato.

Per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.

Ingredienti: Riso Carnaroli, pomodoro, basilico, erba cipollina, rosmarino, aglio.