Peperoncino JALAPENO piccanti in olio 280g

 I capperi vengono lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3-4 mesi. Vengono poi asciugati dell’acqua in eccesso e miscelati con sale marino secco delle saline di Margherita di Savoia, quindi invasati al naturale. 

L'olio extra vergine di oliva Villa Zottopera è ottenuto dalle olive della varietà  “Tonda Iblea”, una rara cultivar della Sicilia sud-orientale, che da molti secoli continua a dare un olio dalle caratteristiche eccellenti, oggi ancora di più esaltate dalle rigide regole di raccolta, lavorazione e conservazione del prodotto adottate da Casa Rosso Cosenza.

Le olive vengono raccolte a mano, una ad una, poste in piccoli contenitori, che assicurano la perfetta integrità della drupa e immediatamente inviate per la molitura in un moderno frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo, al fine di preservare la qualità sotto ogni aspetto.

Dopo una decantazione naturale in serbatoi di acciaio inox, in assenza di ossigeno, l’olio Villa Zottopera è pronto per sprigionare tutte le straordinarie proprietà organolettiche e sensoriali che lo rendono ingrediente e condimento indispensabile della “alta cucina”.

Salame a grana fine, di media stagionatura, di forma nuova e pratica, vede esaltato il suo sapore, già notevole, con l'aggiunta nell'impasto del tartufo nero. Un qualcosa di unico, prezioso ed immutabile grazie anche alla cura e passione con cui viene scelto ed usato solo il miglior tartufo raccolto nel miglior periodo.

Il Condimento aromatizzato al Tartufo Bianco è ottenuto dalla infusione in Olio Extra Vergine di Oliva di aromi.

Ideale per carpacci, primi piatti, risotti.

Colore: 
alla vista si presenta opalescente e di colore verde intenso con delicati toni giallo dorati.

Odore: 
fruttato intenso ampio e profumato con netti e puliti sentori erbacei, di foglia di mais e di pomodoro fresco.

Sapore: 
elevata gradevolezza gustativa, buona struttura, notevole fluidità e persistenza aromatica, con particolari toni di pomodoro fresco e contenuti di amaro e piccante molto armonici.

Impiego:
è eccellente su insalate, zuppe di legumi, pesce e carni arrosto.