Salami

Salami wurde in der Gegend um die Stadt Modena in der Region Emilia Romagna in Italien erfunden. Salami galt früher als Wurst für arme Leute; sie hielt sich nicht nur sehr lange, sie wurde auch ursprünglich aus dem Fleisch vom Mauleseln und Eseln, die zu alt für die Arbeit auf den Bauernhöfen geworden waren. Heute ist italienische Salami eine international bekannte Spezialität, für die mitunter viel Geld bezahlt werden muss. Italienische Salami wird heute außerdem fast ausschließlich aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt.