Napolisalami vak.

Die Fenchelsalami, ursprünglich aus Italien, ist eine feinpikante Salamispezialität. Der typische Geschmack mit dezenter Fenchelnote und der speziellen Körnung des Fleisches führt zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Im frischen Anschnitt wird dies noch verstärkt.

Aus Schweinefleisch und einheimischen Rindfleisch umrandet vom nussigen Geschmack der Walnuss, schmeckt einzigartig und "bärig" gut.

Für die Herstellung von Hirschrohschinken verwenden wir die Oberschale vom Hirsch. Sie werden mit einer milden Salzgewürzmischung eingerieben.

Für die Herstellung von Wildschweinschinken verwenden wir die Wildschweinlachse. Sie werden mit einer milden Salzgewürzmischung eingerieben.

 Der Karreespeck wird aus besonder ausgesuchten Rückenstücken vom Schwein nach traditionellen Rezepturen und Verfahren von Hand gemacht. Mild geräuchert und an unserer Bergluft getrocknet, erhält er nach sehr langer Reifezeit seine mild-würzigen Geschmack.