Wildschweinschinken

Art.Nr.: 11
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Für die Herstellung von Wildschweinschinken verwenden wir die Wildschweinlachse. Sie werden mit einer milden Salzgewürzmischung eingerieben kommen dann für 14 Tage in den Pökelraum. Anschließend werden die Schinken mit Buchenholz geräuchert und 2 Monate gelagert.

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