Bauernsalami

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Details

Die Südtiroler Bauernsalami wird nach althergebrachtem Rezept aus feinstem magerem Schweinefleisch hergestellt. Sie wird mit typischen Gewürzen verfeinert und einen Tag lang getrocknet, anschließend geräuchert und schließlich reift sie drei bis vier Wochen in einer klimatisierten Reifungskammer.

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