Werden aus Schweineschultern und 40 % Rehschultern hergestellt. Sie werden gewürzt und in Naturdärme abgefüllt. Mit Buchenholz geräuchert und im Klimaraum gelagert.

Gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl der Regionen des Gardasses. Sein Aroma ist einfach und zart, mit Noten von reifen Oliven und getrockneten Früchten. Der Geschmack ist angenehm.