Waldhonig 500g vom MONTE BALDO

Wie sein Name schon verrät, ist der Dolomitenkönig ein besonderer Genuss, in dem sich beste Südtiroler Bergmilch und tradionsreiches Käsehandwerk vereinen. Er wird von einer grifffesten, leicht rauen Rinde umschlossen. Das Innere des Käses ist helgelb bis strohgelb und hat eine kirschgroße Lochung. Die Konsistenz im Gaumen ist kompakt, aber trotzdem weich und geschmeidig. Der Geruch des Käses ist komplex und leicht süßlich, sein nussig würziges Aroma und die feinen Honignoten entfalten sich am Gaumen in voller Pracht.

Der Sextner Almkäse ist ein vollfetter Schnittkäse mit ca. 50% F.i.T., hergestell aus qualitativ hochwertiger, gentechnikfreier, pasteurisierter Milch von Sextner Bergbauernhöfen. Dieser Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von mindestens acht Wochen voll.

Das Schnittbild des Sextner Almkäse ist glatt und hat eine elfenbein bis strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, runde Löcher auf.

Die Konsistenz ist sehr weich und geschmeidig, Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig.

Der Sextner Almkäse ist im Gesamteindruck sehr harmonisch und zeichnet sich besonders durch seine weiche, geschmeidige Konsistenz aus.

Der Sextner Almkäse hat bereits eineige Auszeichnungen erhalten und ist Genuss pur.

Der Sextner Almkäse ist sehr vielseitig. Er kann mit typischen Südtiroler Brotsorten gegessen werden. Er ist gut geeignet zum Einsatz bei kalten Platten, aber auch zum Überbacken von Gemüse verblüfft er.

Zum Sexnter Almkäse passen hervorragend leichte, fruchtige Weißweine oder leichte fruchtige Rotweine.

Handgepflegter Schnittkäse mit mind. 50% F.i.T., geschmeidig, aromatisch, pikant.

Sein angenehm scharfer Geschmack lässt den Gaumen erfreuen. In ca. 30 Tagen Reifezeit zaubert der Senner mit Geschick und Freude einen Käse, der ien besonderes Geschmackserlebnis bietet.

Der Käse aus silofreier Milch, kombiniert mit scharfem Jalapeno Chili, ist eine einzigartige Gaumenfreude, der bei einer typischen Südtiroler Käseplatte nicht fehlen darf.

Der Algunder Pfefferer ist leicht herb bis pikant, auch leicht säuerlich, jedoch nicht sauer.

Seine Konsistenz ist geschmeidig, jedoch nicht kurz oder bröckelig.

Milch: Kuhmilch.

Luftgetrocknete toskanische Salami aus magerem Wildschwein- und Schweinefleisch, im Naturdarm mit Edelschimmel.

Fruchtige Waldheidelbeere trifft würzigen Kren. Schmeckt ausgezeichnet zu geräuchertem und gekochten Fleisch, Speck, kalten Speisen und Räucherfisch Zutaten: Heidelbeeren (56%), Zucker, Kren (Meerrettich) (16%), Zitronensaft, Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin