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Chillibeisser werden nach traditionellen Rezepturen hergestellt, in Naturselchen über Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet und mit geschrotenem Chilli ummantelt.

Diese Salami ist ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch stammt 100% von Südtiroler Rindern. Die schonende Herstellung und die natürliche Reifung verleihen diesem Produkt eine besondere Note.

Kaltgepresst in einer speziellen Steinmühle und hergestellt in der hauseignen Olivenölmanufaktur wird dieses Olivenöl mit dem Zusatz "Estivo" (sommerlich) versehen. Dieser Name bezeichnet ein Produkt, dessen Oliven früher als üblich geerntet werden, wodurch die Qualität erhöht wird, der Ertrag aber sink.

 Kastanienhonig wird aus dem Necktar der Kastanienbaumblüte gewonnen und schmeckt leicht herb. Er erinnert sowohl in der Nase als auch im Mund an Tanne und Holz. Durch diese Geschmacksnoten ist er im Vergleich zu anderen etwas weniger süß und flüssiger.

Italiensicher weißer Speck. Dieser Speck wird luftgetrocknet, in Marmorkrügen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen eingelegt.