Coppa 1/2 Portionen

Art.Nr.: 14
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Details

Coppa ist eine traditionelle italienische Spezialität aus Schweinenacken und Filet. Das Fleisch wird in Därme gefüllt und in Netze gehüllt. Zuerst gepökelt und dann luftgetrocknet, allerdings nur für fünf bis sechs Monate. Zur längeren Aufbewahrung wird Coppa in ein mit Weißwein getränktes Tuch gewickelt, was das weitere Austrocknen verhindert und das Fleisch zart hält.

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