Knoblauchbeisser

Die Hirschsalami stammt vom einheimischen, Südtiroler frei lebenden Wild. Die Hirschsalami wird aus Hirsch- und Schweinefleisch hergestellt. Sie ist mild-würzig im Geschmack.

Der Stilfser Käse g.U. von Mila ist ein typischer Südtiroler Käse aus naturbelassener Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen. Seit 2007 trägt der Stilfser Käse als erster und einziger Südtiroler Käse die g.U. - "geschützte Ursprungsbezeichnung” - der Europäischen Union. Diese steht für unverfälschte Qualität, Authentizität und für die historische Beziehung zu seinem Ursprungsgebiet.
 

Unsere Rehsalami ist eine schmackhafte Salami, die aus Schweine- und Rehfleisch hergestellt wird.

 Der Karreespeck wird aus besonder ausgesuchten Rückenstücken vom Schwein nach traditionellen Rezepturen und Verfahren von Hand gemacht. Mild geräuchert und an unserer Bergluft getrocknet, erhält er nach sehr langer Reifezeit seine mild-würzigen Geschmack.

Die 'Cacciatore' ist eine kleine salamiähnliche Dauerwurst. Auf den Bauernhöfen werden die mittelkörnigen, luftgetrockneten und mit Schimmel überzogenen Cacciatori schon seit alters her produziert.

Köstliche Kaminwurz aus bestem Gamsfleisch. Feinkörnige Rohwurst. Hergestellt aus magerem Gams- und Schweinefleisch. Verfeinert mit Naturgewürzen, schonend im Rauch geräuchert und luftgetrocknet.