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Im Mai und Juni sammeln Bienen den Blütennektar von wundervoll duftenden Akazienbäumen Dem geöffneten Glas Akazienhonig entströmt der feine Duft eines blühenden Akazienbaumes, der an milde Frühsommertage im Grünen erinnert. Akazienhonig enthält besonders viel Fruchtzucker, weshalb er im Gegensatz zu den meisten anderen Honigsorten sehr lange flüssig bleibt. Das macht diesen Honig so vielseitig einsetzbar. Seine helle, fast wasserklare Farbe lässt den besonders milden Geschmack bereits erahnen. Durch seine beständig flüssige Konsistenz kann er vielseitig verwendet werden.