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Monocultivar di Nostrana
Fine espressione della varietà Nostrana lavorata in purezza. Il colore è giallo con netti riflessi verdi, il profumo deciso e armonico, è caratterizzato da eleganti note fresche di carciofo e pomodoro.
In bocca è sorretto da un amaro di buona intensità accompagnato ad un gradevole piccante. Buona la fluidità e molto convincente l’equilibrio complessivo. Un olio di grande valore.
Abbinamenti
Zuppe di verdura e legumi, mozzarella di bufala, tartare di carne.
Profilo aromatico Pomodoro, rucola, erbe aromatiche, mela, erba, mandorla, noce.
Colore Verde persistente.
Premio:
Tre Foglio "Guida Oli d'Italia Gambero Rosso 2020
