Salame di camoscio

Salame a grana fine, di media stagionatura, di forma nuova e pratica, vede esaltato il suo sapore, già notevole, con l'aggiunta nell'impasto del tartufo nero. Un qualcosa di unico, prezioso ed immutabile grazie anche alla cura e passione con cui viene scelto ed usato solo il miglior tartufo raccolto nel miglior periodo.

Con il 6,0% di volume, è la più forte tra le birre classiche del Gassl. Dal sapore morbido, leggermente acidulo, con un forte carattere, la Gassl Dunkel si abbina perfettamente a Chiusa e ai suoi abitanti.

Prodotti da spalla di maiale e 40 % di spalla di capriolo. Aromatizzati e insaccati in intestino naturale. Affumicati con legno di faggio e conservati in un locale climatizzato.