Specialità Selvaggina

Le carni di selvaggina commercializzate provengono esclusivamente da caccia selezionata di animali che vivono allo stato brado. Tutte le carni sono certificate, e rispettano i più elevati standard di qualità previsti dall'attuale normativa. Caratteristiche di spicco di queste carni sono il sapore, la magrezza, il basso tasso di colesterolo.

Salame di cervo

Salame di cervo

Impasto magro di carni scelte, conciate con spezie ed aromi. Sono carni molto particolari, la cui lavorazione viene svolta ponendo in ogni fase la più scrupolosa attenzione. Straordinario carattere; deciso e intenso sapore di selvaggina.

da € 8,00
1 x 'Salame di cervo' ordinare
Dettagli
Salame di camoscio

Salame di camoscio

La quantità di carne di camoscio equivale al 60 %, a cui si aggiungono il 40 % di carne di maiale e le spezie necessarie. I salamini di camoscio vengono leggermente affumicati con legno di faggio e rami di ginepro, in modo che conservino il loro tipico gusto.

da € 10,00
1 x 'Salame di camoscio' ordinare
Dettagli
Salame di mufflone

Salame di mufflone

da € 8,00
1 x 'Salame di mufflone' ordinare
Dettagli
Prosciuitto crudo di cervo

Prosciuitto crudo di cervo

Per la produzione di prosciutto crudo di cervo utilizziamo la fesa di cervo. La mettiamo in una leggera miscela di sale ed erbe e poi rimane per 14 giorni nella camera per la salmistratura. Infine affumichiamo il prosciutto con legno di faggio e lo lasciamo riposare per 3 mesi.

da € 59,00
1 x 'Prosciuitto crudo di cervo' ordinare
Dettagli