LIGURIA

Olio raro fruttato medio di tipo erbaceo. 
Profumo delicato con sentori di mandorla, carciofo e pomodoro.
Gusto equilibrato con leggera prevalenza del piccante. Retrogusto erbaceo, di mandorla.

Quando dicevo "l'Extremum è una scomessa" non scherzavo!
Adesso posso dire che la scommessa è vinta: con questo olio ho dimostrato anche agli scettici che con l'oliva Taggiasca si possono fare grandi cose, addirittura oli che possono competere qualitativamente con le migliori produzioni italiane ed internazionali.