Käse

Für die verschiedene Käsesorten aus Südtrol wird frische Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen nach traditioneller Rezeptur durch Zugabe von Lab und Milchsäurebakterien zur Gerinnung gebracht. Wir bieten die verschiedensten Käse Spezialitäten in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen an.

Alta Badia

Alta Badia

Der Alta Badia von Mila ist ein aromatischer Schnittkäse, der aus bester Frischmilch von ausgesuchten Höfen des ladinischen Gadertales im Herzen der Südtiroler Dolomiten hergestellt wird.
 

ab € 19,00
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Selva Bergkäse

Selva Bergkäse

Der Selva Bergkäse (aus Vollmilch von der Kuh) ist würzig im Geschmack und leicht strohgelb, mit verstreuten kleinen und mittleren Löchern.

ab € 12,90
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Peperoncinokäse

Peperoncinokäse

Ein besonderer Käse der Käserei „Caseificio Val d’Apsa“ aus einer Mischung aus Kuh- und Schafsmilch mit zerstoßenen Peperoni

€ 15,00
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Trüffelkäse

Trüffelkäse

Sehr geschmackvoller Käse mit unverfälschten Zutaten: eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch mit in dünnen Scheibchen geschnittenem Trüffel

€ 15,00
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Grana Padano 300g

Grana Padano 300g

Der Grana Padano ist ein langsam reifender, halbfetter Hartkäse aus der Po-Ebene.

ab € 7,00
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Parmegiano Reggiano 300g

Parmegiano Reggiano 300g

Parmegiano Reggiano ist ein besonders zum Reiben als Würzkäse geeigneter italienischer Extrahhartkäse aus Kuhmilch.

ab € 8,00
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Weinkäse

Weinkäse

Der Weinkäse mit seiner typisch dunklen Rinde wird in Weintrestern affiniert und entführt Sie mit seinem Aroma in die Welt der edlen Südtiroler Tropfen.

ab € 17,90
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Schafskäse jung

Schafskäse jung

Junger Pecorino Sardo ist kurz gereift, hat eine kompakte oder leicht gelöcherte Käsemasse von weißer Farbe.

€ 17,90
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Schafskäse gereift

Schafskäse gereift

Sardischer Schafkäse mit einer Reifezeit von 2 - 12 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten.

ab € 22,90
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Ziegenkäse jung

Ziegenkäse jung

Frischer Ziegenkäse (formaggio caprino fresco) von Sepi aus Sardinien. Delikater, frischer und leicht süßer Geschmack. Er eignet sich hervorrragend zu Vorspeisen und Hauptgerichten als auch zu Obst.

€ 17,90
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