Wildspezialitäten

Wild gehört zu den wenigen naturbelassenen Nahrungsmitteln unserer Zeit. Das Fleisch ist natürlich mager, fett- und cholesterinarm, mit hohem Nährwert.

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	Gamsrohschinken Besonders begehrt aber nicht immer erhältlich sind Gamsschinken, einzigartig durch den eigenartigen Wildgeschmack und der besonders fein abgestimmten Würzung der einzelnen Schinkenteile. Luftgetrocknet und geräuchert über mehrere Wochen.	ab € 169,90
	Gamssalami vak. Die Gemsesalami wird aus Gemse - und Schweinefleisch hergestellt. Sie ist würzig im Geschmack.	ab € 10,00
	Gamswurzen Köstliche Kaminwurz aus bestem Gamsfleisch. Feinkörnige Rohwurst. Hergestellt aus magerem Gams- und Schweinefleisch. Verfeinert mit Naturgewürzen, schonend im Rauch geräuchert und luftgetrocknet.	ab € 2,50
	Hirsch Kaminwurzen vak. 5 Sk. Werden aus Schweineschultern und 40 % Hirschschultern hergestellt. Sie werden gewürzt und in Naturdärme abgefüllt. Mit Buchenholz geräuchert und im Klimaraum gelagert.	€ 11,50
	Hirschrohschinken Für die Herstellung von Hirschrohschinken verwenden wir die Oberschale vom Hirsch. Sie werden mit einer milden Salzgewürzmischung eingerieben.	ab € 87,90
	Hirschsalami aus Umbrien	€ 15,00
	Hirschsalami vak. Die Hirschsalami stammt vom einheimischen, Südtiroler frei lebenden Wild. Die Hirschsalami wird aus Hirsch- und Schweinefleisch hergestellt. Sie ist mild-würzig im Geschmack.	ab € 9,00
	Hirschwurzen Köstliche Kaminwurz aus bestem Hirschleisch. Feinkörnige Rohwurst. Hergestellt aus magerem Hirsch- und Schweinefleisch. Verfeinert mit Naturgewürzen, schonend im Rauch geräuchert und luftgetrocknet.	€ 2,50
	Mufflonsalami vak. der Anteil an Mufflonfleisch beträgt 40 %	ab € 9,00
	Reh Kaminwurzen vak. 5 Stk. Werden aus Schweineschultern und 40 % Rehschultern hergestellt. Sie werden gewürzt und in Naturdärme abgefüllt. Mit Buchenholz geräuchert und im Klimaraum gelagert.	€ 11,50