Chutney

Mostarde oder Chutneys: Der Begriff „Chutney“ kommt aus dem Indischen. Das sind süßscharfe Saucen, die sich zu verschiedenen Speisen kombinieren lassen. Wieso wir das auch hier in den Bergen entdeckt haben? Zum einen, weil es hervorragend zu Käse passt, von dem wir hier wirklich viel essen. Und zum anderen, weil es sehr ähnlich den Fruchtaufstrichen ist. Durch Zugabe von Gemüse und Gewürzen erreichen wir unterschiedlichste, spannende Geschmacksrichtungen.

Heidelbeere & Kren

Heidelbeere & Kren

Fruchtige Waldheidelbeere trifft würzigen Kren. Schmeckt ausgezeichnet zu geräuchertem und gekochten Fleisch, Speck, kalten Speisen und Räucherfisch Zutaten: Heidelbeeren (56%), Zucker, Kren (Meerrettich) (16%), Zitronensaft, Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin

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Himbeere & Balsamessig aus Modena IGP

Himbeere & Balsamessig aus Modena IGP

Fruchtige Noblesse verfeinert mit fassgelagerten, aromatischem Balsamessig. Die ideale Begleitung zu mittelmäßig gereiftem Käse, Hartkäse und Parmesan

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Paprika & Chilli

Paprika & Chilli

Eine Kreation für die Liebhaber des roten Paprikas. Passt wunderbar zu würzigem Hartkäse, Parmesan und gegrilltem Fleisch Zutaten: Rote Gemüsepaprika (60%), Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Chili (0,1%), Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin

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Marille & Kürbis

Marille & Kürbis

Eine fruchtige Kreation aus Marille und Kürbis, verfeinert mit Sternanis. Schmeckt ausgezeichnet zu mittelmäßig gereiftem Vollmilchkäsen und Bergkäse Zutaten: Marillen (32%), Zucker, Kürbis (21%), Zwiebel, Apfelessig, Sternanis, Chili, Gewürze, Geliermittel: Apfelpektin. Kann Spuren von SENF enthalten.

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