Speck & prodotti affumicati

La coppa è un salume molto diffuso in Italia, fatto con carne di maiale stagionata.

Il filetto di maiale affumicato, il pezzo più nobile e tenero del maiale, leggermente speziato e delicatamente affumicato è una squisitezza particolare per palati raffinati.

 Il guanciale viene condito sulla parte esterna con sale e pepe, questo e il modo classico. La stagionatura del guanciale e di 3/4 mesi fino a quando la parte esterna diventa una crosta dura.

Il lardo è costituito dallo strato di grasso che si trova sotto la cute del dorso del maiale.

Per la prouduzione del manzo affumicato si utilizza un pezzo di coscia bovina, che viene sottoposto ad un processo di produzione molto laborioso. Questa specialità originaria della provincia, è oggi apprezzata in tutto il mondo.

Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.

Speck – la specialità più rinomata dell’Alto Adige. Nostro Speck dal Monte Sole di Naturno (Val Venosta) ha un gusto particolare ed aspetto inconfondibile e leggermente affumicato.

Speck – la specialità più rinomata dell’Alto Adige. Nostro Speck dal Monte Sole di Naturno (Val Venosta) ha un gusto particolare ed aspetto inconfondibile e leggermente affumicato.

Ideale perchè: offre una modalità di consumo comoda e veloce; utlizzabile sia per degli snack sani e leggeri, che per degli antipasti o dei primi sfiziosi.