Oliven mit Mandeln

Delikatesse nach Tiroler Art,  das Kaiserteil vom Schwein, gepökelt, geräuchert und gereift,

Italiensicher weißer Speck. Dieser Speck wird luftgetrocknet, in Marmorkrügen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen eingelegt.

Feinstes geräuchertes Schweinefilet. Das beste und magerste Stück vom Schwein.

Die 'Cacciatore' ist eine kleine salamiähnliche Dauerwurst. Auf den Bauernhöfen werden die mittelkörnigen, luftgetrockneten und mit Schimmel überzogenen Cacciatori schon seit alters her produziert.