Rigatoni

Feinstes geräuchertes Schweinefilet. Das beste und magerste Stück vom Schwein.

Das Rindfleisch ist gepökeltes, von Sehnen und Fett befreites Rindfleisch aus der Oberschenkelmuskulatur. Zum Verzehr wird das Bündnerfleisch in sehr dünne Scheiben geschnitten und zu Brot serviert

Kaminwurzen werden hergestellt aus Schweine und Rindfleisch. Unsere Kaminwurzen werden nach alter traditoneller Art hergestellt und gewürzt und dann gelagert.