Holunderblüten - GASSERHOF

Feinstes geräuchertes Schweinefilet. Das beste und magerste Stück vom Schwein.

Die bekannteste Spezialität aus Südtirol. Unser Speck vom Naturnser Sonnenberg (Vinschgau) ist ein leicht geräucherter Rohschinken, außergewöhnlich im Geschmack und unverkennbar im Aussehen.

Würziger Kaminwurzring mit Bergkräutern verfeinert.

Die Hexenwurzen, eine Variation der traditionellen Kaminwurze. Feurig scharfer Biss.

Die Bergsteigersalami hat einen hohen Anteil an magerem Fleisch und ist nur aus Schweinefleisch hergestellt. Im Naturdarm gereift sollte sie ganz dünn aufgeschnitten werden.
 

Pfefferbeisser werden nach traditionellen Rezepturen hergestellt, in Naturselchen über Buchenholz geräuchert, luftgetrocknet und mit geschrotenem Pfeffer ummantelt.