Gardasee

Turbiana (Trebbiano di Lugana).

ANBAUGEBIET

San Benedetto di Lugana, im südlichen Teil des Gardasees. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in den für die Ursprungsbezeichnung am besten geeigneten Gebieten.

LESE

Dritte Dekade im September. Die Lese und die Selektion erfolgen rein von Hand, die Trauben werden in kleinen 17 kg Kisten gesammelt.

ANBAUMETHODE

Sanfte und weiche Pressung der ganzen Traube für den Großteil der Produktion, der Rest nach leichtem Abbeeren durch Schwingung. Im Anschluss ein strenges Weinbereitungsprotokoll: Abstich durch natürliche Sedimentation, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (14°C/18°C); Ausbau 5 Monate auf feinem Trester.